Penelitian ini dilakuakan untuk mengetahui pembuatan etanol dari limbah gula. Penelitian ini menggunakan satu faktor dengan metode uji jarak duncan yakni konsentrasi glukose yeast peptone, parameter analisis adalah: kadar gula terfermentasi, pH Molase, kadar alkohol setelah terfermentasi, kadar alkohol setelah destilasi dan rendeman alkohol.
Hasil penelitian menunjukan bahwa konsentrasi glukose yeast peptone berpengaruh berbeda sangat nyata terhadap kadar gula terfermentasi, pH molase, kadar alkohol setelah terfermentasi, kadar alkohol setelah destilasi dan rendemen alkohol. Konsentrasi glukose yeast peptone 10% menghasilkan etanol yang baik dan dapat diterima.