Daya Terima Konsumen Terhadap Jus Lidah Buaya Yang Ditambahi Markisa DanAtau Lemon

ABSTRAK



GIDION OINTING: DAY A TERIMA KONSUMEN TERHADAP JUS LIDAH BUA Y A

Y ANO DIT AMBAHI MARKISA DANI AT AU LEMON



Salah satu eara untuk dapat meningkatkan daya terima konsumen terhadap jus

lidah buaya adalah menambahkan markisa dan/atau lemon kedalam jus lidah buaya

tersebut.

Tujuan penelitian ini untuk mengetahui pengaruh penambahan markisa

dan/atau lemon dengan perbandingan 4: 1 pada pembuatan jus lidah buaya terhadap

penerimaan konsumen yang meliputi: warna, aroma, rasa dan kekentalannya.

Jenis penelitian adalah eksperimen. dengan rancaogan acak lengkap (RAL)

dengan 3 (tiga) perlakuan dan 2 (dua) kali pengulangan. Perlakuan tersebut meliputi

pembuatan jus lidah buaya taopa penambahan (A), pembuatan jus lidah buaya dengan

penambahan markisa 4:1 (B), pembuatanjus lidah buays dengan penambahan lemon

4:1 (C).

Untuk uji organoleptik digunakan uji kesukaan dengan skala hedonik yang

dilakukan oleh 50 orang panelis. Data dianalisis menggunakan analisa sidik ragam

berdasarkan rata-rata hasil uji kesukaan.

Dari hasil penelitian diketahui jus lidah buaya yang ditambahi markisa 4: I (B)

merupakan jus yang paling disukai oleh panelis. Sedangkan jus Iidah buaya yang

ditambahi lemon (C) masih lebih disukai daripadajus hdah buaya tanpa penanlbahan

(A). Hasil analisa sidik ragam menunjukkan bahwa penambahan markisa dan/atau

lemon padajus Iidah buaya dapat meningkatkan penerimaan konsumen.

Perlu perbandingan yang lebih tepa,t dalam pembuatan jus lidah buaya yang

ditambahi lemon untuk mendapatkan rasa yang lebih baik.

File Selengkapnya.....

Kumpulan Skripsi dari Berbagai Jurusan

Title: Daya Terima Konsumen Terhadap Jus Lidah Buaya Yang Ditambahi Markisa DanAtau Lemon

URL: http://www.koleksiskripsi.com/2011/04/daya-terima-konsumen-terhadap-jus-lidah.html