Isikan Kata Kunci Untuk Memudahkan Pencarian

Pemeriksaan Angka Kuman Escherechia Coli Dengan Usap Alat Pada Restoran, Rumah Makan Dan Lokalisasi Makanan Jajanan Di Kota Jambi Tahun 2001

ABSTRAK

Kebersihanperalatan makanan yang kurang baik akan mempunyaiperanan

pentingdalampertumbuhandan perkembangbiakankuman, penyebaranpenyakit dan

keracunan,untuk itu peralatan makananharuslah dijaga terns tingkat kebersihannya

supaya terhindardarikontarninasikuman patogenserta cemaranzat lainnya.

Ada beberapa faktor yang dapat mempengaruhikualitas makananjadi yaitu

terjadinya kontaminasi makanan oleh bakteri melalui kontaminasi peralatan yang

tidak bersih.Kebersihanperalatan makan merupakansalah satu Faktor pentingdalam

higiene dan sanitasi makanan. Peralatan makan perlu dijaga kebersihannya setiap

akan digunakan karena peralatan makan yang bersih dapat membantu mencegah

terjadinya kontaminasi makanan oleh bakteri melalui peralatan makanan yang

digunakan.

Penelitian ini bersifat Deskriftifkualitatif dimana sampel yang diteliti adalah

peralatanmakananyang tediri dari piring, sendok dan gelas. Penelitian ini dilakukan

terhadap 10 restoran, IS rumah makan dan 12 lokalisasi makanan jajanan.

Pengambilasampelyaitu purposivesampling.

Penelitian ini bersifat Deskriftifkualitatif dimana sampel yang diteliti adalah

peralatanmakananyang tediri dari piring, sendok dangelas. Penelitian ini dilakukan

terhadap 10 restoran, IS rumah makan dan 12 lokalisasi makanan jajanan.

Pengambilasampelyaitu purposivesampling..

Dari hasil penelitian menunjukkanbahwa peralatan makananyang digunakan

dibeberapa tempat penjualan makanan dan minuman di Kota Jambi mengandung

baakteri Ecoit yaitu pada 2 rumah makandan4 lokalisasi makanan jajanan.

Sedangkanuntuk restorantidak terdapat bakteri E. Coli pada peralatanmakananyang

dipergunakan.Adanyabakteri E. coli ini disebabkan karena bigiene dan sanitasi

pera1atanmakanan yang kurang baik yaitu sarana pencucian, teknik pencucian,

kondisi tempat penyimpanan peralatan makan yang tidak benar, serta pengetahuan

penjamah makanan tentang higiene dan sanitasi makanan, khususnya higiene dan

sanitui peraJatanmakan yang rendah.

Penerapan Higiene dan sanitasi makanan, khususnya higiene dan sanitasi

peralatan makan dapat ditingkatkan dengan memberikan penyuluhan,pemeriksaan

sec:ara kontina,pelatihanjika perlu berlkan sanksibagi penjamahpelanggarketentuan

yang ditetapkan tentanghigienedansanitasiperalataanmakanan.
File Selengkapnya.....

Teman KoleksiSkripsi.com

Label

Administrasi Administrasi Negara Administrasi Niaga-Bisnis Administrasi Publik Agama Islam Akhwal Syahsiah Akuntansi Akuntansi-Auditing-Pasar Modal-Keuangan Bahasa Arab Bahasa dan Sastra Inggris Bahasa Indonesia Bahasa Inggris Bimbingan Konseling Bimbingan Penyuluhan Islam Biologi Dakwah Ekonomi Ekonomi Akuntansi Ekonomi Dan Studi pembangunan Ekonomi Manajemen Farmasi Filsafat Fisika Fisipol Free Download Skripsi Hukum Hukum Perdata Hukum Pidana Hukum Tata Negara Ilmu Hukum Ilmu Komputer Ilmu Komunikasi IPS Kebidanan Kedokteran Kedokteran - Ilmu Keperawatan - Farmasi - Kesehatan – Gigi Keguruan Dan Ilmu Pendidikan Keperawatan Keperawatan dan Kesehatan Kesehatan Masyarakat Kimia Komputer Akuntansi Manajemen SDM Matematika MIPA Muamalah Olahraga Pendidikan Agama Isalam (PAI) Pendidikan Bahasa Arab Pendidikan Bahasa Indonesia Pendidikan Bahasa Inggris Pendidikan Biologi Pendidikan Ekonomi Pendidikan Fisika Pendidikan Geografi Pendidikan Kimia Pendidikan Matematika Pendidikan Olah Raga Pengembangan Masyarakat Pengembangan SDM Perbandingan Agama Perbandingan Hukum Perhotelan Perpajakan Perpustakaan Pertambangan Pertanian Peternakan PGMI PGSD PPKn Psikologi PTK PTK - Pendidikan Agama Islam Sastra dan Kebudayaan Sejarah Sejarah Islam Sistem Informasi Skripsi Lainnya Sosiologi Statistika Syari'ah Tafsir Hadist Tarbiyah Tata Boga Tata Busana Teknik Arsitektur Teknik Elektro Teknik Industri Teknik Industri-mesin-elektro-Sipil-Arsitektur Teknik Informatika Teknik Komputer Teknik Lingkungan Teknik Mesin Teknik Sipil Teknologi informasi-ilmu komputer-Sistem Informasi Tesis Farmasi Tesis Kedokteran Tips Skripsi