Penetapan Kadar Timbal Dan Kadmium Dalam Madu Tak Bermerek Secara Spektrofotometri Serapan Atom#

Abstrak

Madu adalah salah satu sumber nutrisi penting bagi manusia, disamping

sebagai sumber makanan madu juga digunakan sebagai obat dan sering

ditambahkan ke dalam makanan. Oleh karena pemanfaatannya ya ng sangat luas

maka madu harus bebas dari semua kontaminan yang dapat merugikan manusia

terutama logam berat. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui kadar logam

timbal dan kadmium dalam madu tak bermerek.

Sampel diambil dari dua lokasi yakni Pasar P adang Bulan dan Pasar

Pringgan. Pemeriksaan kedua logam tersebut dilakukan secara kualitatif dan

kuantitatif. Pemeriksaan kualitatif dilakukan dengan pereaksi dithizon 0,005% b/v

pada pH yang berbeda. Penetapan kadar timbal dan kadmium dilakukan secara

Spektrofotometri Serapan Atom pada panjang gelombang yang berbeda dengan

metode standar adisi.

Hasil penelitian menunjukkan bahwa madu tak bermerek yang dijadikan

sampel sudah terkontaminasi logam timbal dan kadmium dimana kadar logam

timbal dan kadmium yang terdapat dalam madu tak bermerek yang dijual di Pasar

Padang Bulan masing-masing sebesar 0,35 ± 0,03 mg/kg dan 0,03 ± 0,00 mg/kg

dan untuk madu tak bermerek yang dijual di Pasar Pringgan masing- masing

sebesar 0,20 ± 0,03 mg/kg dan 0,03 ± 0,0 0 mg/kg. Hasil tersebut masih berada di

bawah batas maksimum yang diizinkan Badan Standarisasi Nasional (2004)

dalam SNI 01-3545- 2004 yakni 1,0 mg/kg untuk timbal dan Ditjen POM

berdasarkan SK Ditjen POM No.03725/B/SK/VII/1989 yakni 0,2 mg/kg untuk

kadmium

File Selengkapnya.....

Kumpulan Skripsi dari Berbagai Jurusan

Title: Penetapan Kadar Timbal Dan Kadmium Dalam Madu Tak Bermerek Secara Spektrofotometri Serapan Atom#

URL: http://www.koleksiskripsi.com/2011/05/penetapan-kadar-timbal-dan-kadmium.html