Isikan Kata Kunci Untuk Memudahkan Pencarian

Memuat...

71. Penurunan Angka Peroksida dan Asam Lemak Bebas (FFA) pada Proses Bleaching Minyak Goreng Bekas oleh Karbon Aktif Polong Buah Kelor

ABSTRAK

Minyak goreng yang digunakan berkali-kali dengan suhu tinggi akan menurunkan mutu minyak dan menyebabkan berbagai penyakit. Minyak goreng bekas dan minyak goreng hasil tiap tahap proses pemurnian dianalisa angka peroksida dengan metode iodometri dan FFA dengan metode titrasi asam basa. Hasilnya menunjukkan bahwa angka peroksida minyak goreng bekas, despicing, netralisasi yaitu 6,80; 6,45; 4,81 meq/kg dan bleaching dengan KA.15 % pada suhu 650 ºC, 700 ºC, 750 ºC yaitu 0,30; 0,50; 0,55 meq/kg. Bleching dengan KA.30 % pada suhu 650 ºC, 700 ºC, 750 ºC yaitu 0,25; 0,45; 0,50 meq/kg. Penurunan peroksida terbesar pada bleaching KA.30 % 650 ºC yaitu dari 6,80 meq/kg menjadi 0,25 meq/kg. Hasil FFA minyak goreng bekas, despicing, netralisasi yaitu 0,35; 0,28; 0,16 % dan bleaching KA.15 % pada suhu 650 ºC, 700 ºC, 750 ºC yaitu 0,06; 0,08; 0,09 %. Bleching dengan KA.30 % pada suhu 650 ºC, 700 ºC, 750 ºC yaitu 0,05; 0,07; 0,08 % FFA. Penurunan FFA terbesar setiap pemurnian adalah pada proses netralisasi yaitu dari 0,35 % menjadi 0,16 % FFA disusul pada proses bleaching dengan KA.30 % pada suhu 650 ºC yaitu 0,05 % FFA. Hal ini menunjukkan bahwa karbon aktif polong buah kelor efektif menurunkan angka peroksida dan FFA pada minyak goreng bekas.
File Selengkapnya.....

Teman KoleksiSkripsi.com

Label

Administrasi Administrasi Negara Administrasi Niaga-Bisnis Administrasi Publik Agama Islam Akhwal Syahsiah Akuntansi Akuntansi-Auditing-Pasar Modal-Keuangan Bahasa Arab Bahasa dan Sastra Inggris Bahasa Indonesia Bahasa Inggris Bimbingan Konseling Bimbingan Penyuluhan Islam Biologi Dakwah Ekonomi Ekonomi Akuntansi Ekonomi Dan Studi pembangunan Ekonomi Manajemen Farmasi Filsafat Fisika Fisipol Free Download Skripsi Hukum Hukum Perdata Hukum Pidana Hukum Tata Negara Ilmu Hukum Ilmu Komputer Ilmu Komunikasi IPS Kebidanan Kedokteran Kedokteran - Ilmu Keperawatan - Farmasi - Kesehatan – Gigi Keguruan Dan Ilmu Pendidikan Keperawatan Keperawatan dan Kesehatan Kesehatan Masyarakat Kimia Komputer Akuntansi Manajemen SDM Matematika MIPA Muamalah Olahraga Pendidikan Agama Isalam (PAI) Pendidikan Bahasa Arab Pendidikan Bahasa Indonesia Pendidikan Bahasa Inggris Pendidikan Biologi Pendidikan Ekonomi Pendidikan Fisika Pendidikan Geografi Pendidikan Kimia Pendidikan Matematika Pendidikan Olah Raga Pengembangan Masyarakat Pengembangan SDM Perbandingan Agama Perbandingan Hukum Perhotelan Perpajakan Perpustakaan Pertambangan Pertanian Peternakan PGMI PGSD PPKn Psikologi PTK PTK - Pendidikan Agama Islam Sastra dan Kebudayaan Sejarah Sejarah Islam Sistem Informasi Skripsi Lainnya Sosiologi Statistika Syari'ah Tafsir Hadist Tarbiyah Tata Boga Tata Busana Teknik Arsitektur Teknik Elektro Teknik Industri Teknik Industri-mesin-elektro-Sipil-Arsitektur Teknik Informatika Teknik Komputer Teknik Lingkungan Teknik Mesin Teknik Sipil Teknologi informasi-ilmu komputer-Sistem Informasi Tesis Farmasi Tesis Kedokteran Tips Skripsi