Isikan Kata Kunci Untuk Memudahkan Pencarian

Memuat...

73. Pengaruh Konsentrasi Enzim Dan Lama Sakarifikasi Pada Hidrolisis Enzimatis Terhadap Produksi Sirup Glukosa Dari Pati Ubi Kayu


ABSTRAK

Telah dilakukan penelitian tentang pengaruh konsentrasi enzim dan lama sakarifikasi hidrolisis ubi kayu yang dapat digunakan untuk memproduksi sirup glukosa sebagai pemanis alami alternatif. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh konsentrasi enzim Optimax 4060 VHP dan lama sakarifikasi yang terbaik dalam pembuatan sirup glukosa dari pati ubi kayu secara hidrolisis enzimatis. Penentuan pengaruh konsentrasi enzim dan lama sakarifikasi terhadap kadar sirup glukosa dilakukan dengan menentukan kadar dextrose equivalent (DE), penentuan kadar dextrose equivalent ditentukan dengan metode Eynon-lane dan dilakukan validitas kandungan yang ada dalam sirup glukosa hasil hidrolisis dengan menggunakan instrument High Performance Liquid Chromatographic (HPLC). Variasi konsentrasi enzim yang digunakan adalah 0.2 L/t DS; 0.3 L/t DS; 0.4 L/t DS; 0.5 L/t DS dan 0.6 L/t DS, masing-masing dihidrolisis dengan lama waktu sakarifikasi 24 jam; 36 jam; 48 jam; 60 jam dan 72 jam.

Terhadap hasil hidrolisis berupa sirup glukosa ditentukan kadar dextrose equivalenny (DE) sehingga dapat diketahui pengaruh konsentrasi enzim OPTIMAX 4060 VHP dan lama sakarifikasi terhadap kadar dextrose equivalent (DE) menggunakan analisis varian two way anova. Hasil penelitian menunjukkan bahwa terdapat pengaruh konsentrasi enzim dan lama sakarifikasi terhadap kadar dextrose equivalent (DE) dalam sirup glukosa. Konsentrasi enzim dan lama sakarifikasi yang berpengaruh dengan nilai DE optimum adalah pada konsentrasi enzim Optimax 4060 VHP 0,3 L/t DS dengan lama sakarifikasi 72 jam dengan nilai DE sebesar 95,72% . Pada hasil analisa High Performance Liquid Chromatographic (HPLC) menunjukkan bahwa komponen yang terdapat pada sirup glukosa adalah glukosa dengan kadar glukosa sebesar 40,69 % yang nilainya lebih besar dibandingkan dengan % glukosa dengan menggunakan metode Lane – Eynon (37,33%).
File Selengkapnya.....

Teman KoleksiSkripsi.com

Label

Administrasi Administrasi Negara Administrasi Niaga-Bisnis Administrasi Publik Agama Islam Akhwal Syahsiah Akuntansi Akuntansi-Auditing-Pasar Modal-Keuangan Bahasa Arab Bahasa dan Sastra Inggris Bahasa Indonesia Bahasa Inggris Bimbingan Konseling Bimbingan Penyuluhan Islam Biologi Dakwah Ekonomi Ekonomi Akuntansi Ekonomi Dan Studi pembangunan Ekonomi Manajemen Farmasi Filsafat Fisika Fisipol Free Download Skripsi Hukum Hukum Perdata Hukum Pidana Hukum Tata Negara Ilmu Hukum Ilmu Komputer Ilmu Komunikasi IPS Kebidanan Kedokteran Kedokteran - Ilmu Keperawatan - Farmasi - Kesehatan – Gigi Keguruan Dan Ilmu Pendidikan Keperawatan Keperawatan dan Kesehatan Kesehatan Masyarakat Kimia Komputer Akuntansi Manajemen SDM Matematika MIPA Muamalah Olahraga Pendidikan Agama Isalam (PAI) Pendidikan Bahasa Arab Pendidikan Bahasa Indonesia Pendidikan Bahasa Inggris Pendidikan Biologi Pendidikan Ekonomi Pendidikan Fisika Pendidikan Geografi Pendidikan Kimia Pendidikan Matematika Pendidikan Olah Raga Pengembangan Masyarakat Pengembangan SDM Perbandingan Agama Perbandingan Hukum Perhotelan Perpajakan Perpustakaan Pertambangan Pertanian Peternakan PGMI PGSD PPKn Psikologi PTK PTK - Pendidikan Agama Islam Sastra dan Kebudayaan Sejarah Sejarah Islam Sistem Informasi Skripsi Lainnya Sosiologi Statistika Syari'ah Tafsir Hadist Tarbiyah Tata Boga Tata Busana Teknik Arsitektur Teknik Elektro Teknik Industri Teknik Industri-mesin-elektro-Sipil-Arsitektur Teknik Informatika Teknik Komputer Teknik Lingkungan Teknik Mesin Teknik Sipil Teknologi informasi-ilmu komputer-Sistem Informasi Tesis Farmasi Tesis Kedokteran Tips Skripsi