Penelitian ini bertujuan untuk membuat sebuah rangkaian alat pendeteksi kadar beta karoten. Perangkat ini mengambil metode spektrofotometri yang biasa digunakan untuk mengukur absorbansi suatu larutan, spektrofotometer absorbsi terdiri dari sumber radiasi, sel sampel, unsur pendispersi, dan detektor. Sistem ini menggunakan perangkat keras sensor warna tcs230 yang sudah difilter khusus warna biru sebagai karakter panjang gelombang untuk larutan beta karoten. Sensor ini merubah cahaya menjadi frekuensi yang akan diproses mikrokontroller AT89S52, untuk ditampilkan hasilnya pada liquid cristal display (LCD). Pemrograman menggunakan bahasa C kompiller jenis Keil51. Data yang diambil dari 11sampel beta karoten dilarutkan dalam 100 ml Petrolium eter (Pe) yang sebelumnya dilakukan pengujian frekuensi sensor menggunakan osiloskop sebagai data pembanding pada mikrokontroller. Data keseluruhan yang diperoleh kemudian dianalisis dan hasilnya dibandingkan dengan hasil secara perhitungan untuk menentukan ketelitian pada alat tersebut.
Dari hasil pegujian terhadap alat pendeteksi kadar beta karoten baik rangkaian mikrokontroller AT89S52 maupun liquid cristal display (LCD) dapat disimpulkan bahwa dengan menggunakan alat pendeteksi kadar beta karoten dengan sensor warna dapat mengukur kadar beta karoten sesuai dengan hasil perbandingan nilai perhitungan. Pengukuran kadar beta karoten dengan sensor warna menunjukkan nilai kesalahan relatif sebesar 20,4%.
