Isikan Kata Kunci Untuk Memudahkan Pencarian

Hygiene Sanitasi Dan Pemeriksaan Kandungan Bakteri Escherichia Coli Pada Es Krim Yang Dijajakan Di Kecamatan Medan Petisah Kota Medan Tahun 2009

ABSTRAK



Es krim merupakan kudapan beku yang dijajakan secara keliling di pasar

tradisional,perumahan penduduk, di pinggir -pinggir jalan raya hingga ke sekolah -

sekolah. Tempat jualan yang tidak terkoordinir dan berpinda h-pindah menyebabkan

dagangan yang dijual tidak memenuhi syarat kesehatan. Dengan kondisi yang demikian

kemungkinan besar es krim dapat tercemar bakteri Escherichia coli ditambah dengan

personal hygiene pedagang yang juga dapat berperan dalam masuknya bakteri

Escherichia coli dalam es krim.

Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui tentang hygiene sanitasi dan

kandungan bakteri Escherichia coli pada es krim yang dijajakan dan setelah 7 jam

dijajakan.

Metode yang digunakan dalam penelitian ini ber sifat deskriptif dengan melihat

gambaran hygiene sanitasi dan analisa laboraturium kandungan bakteri Escherichia coli

pada es krim yang akan dijajakan dan setelah 7 jam dijajakan.

Hasil penelitian yang menunjukkan bahwa pada prinsip hygiene sanitasi pedagang

sekaligus pembuat es krim yang dijajakan di Kecamatan Medan Petisah tidak memenuhi

syarat kesehatan sesuai dengan Kepmenkes RI No. 942/menkes/SK/VII/2003 adalah pada

prinsip pengolahan, penyimpanan, pengangkutan dan penyajian es krim. Sedangkan pada

prinsip pemilihan dan penyimpanan bahan baku es krim telah sesuai dengan Kepmenkes

RI No. 942/menkes/SK/VII/2003. Pada 8 sampel es krim yang akan dijajakan ditemukan

3 sampel yang mengandung bakteri Escherichia coli. Sedangkan untuk 8 sampel es krim

dari pedagang yang sama setelah 7 jam dijajakan seluruhnya ditemukan bakteri

Escherichia coli. Terjadi peningkatan jumlah pada sampel es krim yang sebelumnya telah

mengandung Escherichia coli dan setelah 7 jam dijajakan di Kecamatan Medan Petisah.

Berdasarkan has il tersebut, diharapkan pada para pedagang dalam melakukan

pengolahan dan penyajian es krim dengan hygiene dan sanitasi yang baik. Perlu diadakan

penyuluhan dan pengawasan oleh instansi terkait (BPOM (Badan Pengawasan Obat dan

Makanan) dan Dinas Kesehatan Kota Medan) tentang hygiene sanitasi makanan jajanan

sehingga makanan jajanan yang dijajakan dapat memenuhi syarat kesehatan.
File Selengkapnya.....

Teman KoleksiSkripsi.com

Label

Administrasi Administrasi Negara Administrasi Niaga-Bisnis Administrasi Publik Agama Islam Akhwal Syahsiah Akuntansi Akuntansi-Auditing-Pasar Modal-Keuangan Bahasa Arab Bahasa dan Sastra Inggris Bahasa Indonesia Bahasa Inggris Bimbingan Konseling Bimbingan Penyuluhan Islam Biologi Dakwah Ekonomi Ekonomi Akuntansi Ekonomi Dan Studi pembangunan Ekonomi Manajemen Farmasi Filsafat Fisika Fisipol Free Download Skripsi Hukum Hukum Perdata Hukum Pidana Hukum Tata Negara Ilmu Hukum Ilmu Komputer Ilmu Komunikasi IPS Kebidanan Kedokteran Kedokteran - Ilmu Keperawatan - Farmasi - Kesehatan – Gigi Keguruan Dan Ilmu Pendidikan Keperawatan Keperawatan dan Kesehatan Kesehatan Masyarakat Kimia Komputer Akuntansi Manajemen SDM Matematika MIPA Muamalah Olahraga Pendidikan Agama Isalam (PAI) Pendidikan Bahasa Arab Pendidikan Bahasa Indonesia Pendidikan Bahasa Inggris Pendidikan Biologi Pendidikan Ekonomi Pendidikan Fisika Pendidikan Geografi Pendidikan Kimia Pendidikan Matematika Pendidikan Olah Raga Pengembangan Masyarakat Pengembangan SDM Perbandingan Agama Perbandingan Hukum Perhotelan Perpajakan Perpustakaan Pertambangan Pertanian Peternakan PGMI PGSD PPKn Psikologi PTK PTK - Pendidikan Agama Islam Sastra dan Kebudayaan Sejarah Sejarah Islam Sistem Informasi Skripsi Lainnya Sosiologi Statistika Syari'ah Tafsir Hadist Tarbiyah Tata Boga Tata Busana Teknik Arsitektur Teknik Elektro Teknik Industri Teknik Industri-mesin-elektro-Sipil-Arsitektur Teknik Informatika Teknik Komputer Teknik Lingkungan Teknik Mesin Teknik Sipil Teknologi informasi-ilmu komputer-Sistem Informasi Tesis Farmasi Tesis Kedokteran Tips Skripsi